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南瓜紅燒排骨  

材料:

 

豬小排約1斤(600g)

南瓜約1/3個(切塊)

薑片適量 

蒜頭適量

蒜苗1支(切斜段 )

醬油2大匙

冰糖1大匙

蠔油1匙(可略 )

花雕酒50ml (或紹興酒)

水2大匙 

 

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做法: 

 

1.豬小排是先用熱水川燙一下去血水後備用.

2.熱鍋放一些油, 加入薑片煸香.

3.放入川燙過的豬小排煎到表面微微金黃.

4.再加入蒜頭, 蒜苗拌炒出香味.

5.加入所有調味料和水.

6.加入南瓜稍微拌勻, 蓋上鍋蓋大火煮滾後轉小火慢燉到汁收乾即完成.

ps.中途可以翻拌一下, 小心燒焦喔~

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