麻麻的艾寶樂園

**史上最像之寫實吐司**

玩烘焙的朋友應該對這個已經熟悉到不能再熟悉了吧~~

甚至不覺得有新鮮特別感了...

不過最近似乎又火了起來!!!

麻麻臉書的私訊一堆朋友傳來這個西瓜吐司的照片...

大家紛紛不約而同地要我做這款吐司...

一問之下才知道原來是宜蘭某商家賣這款吐司賣的嚇嚇叫...

還上了新聞以致於造成西瓜吐司大流行...

我周遭也有朋友自己接單賣這款吐司賣到應接不暇~~~~

我想應該是大家想嘗鮮的心態使然吧~~

坳不過朋友的請求於是只好動手來做做看...

挑戰好吃以外還要寫實~~

成品就這樣生出來了!

因為主要是要做艾寶也能吃的...

所以決定捨棄綠色部分常用的抹茶粉而改用蔬菜汁...

而會決定用地瓜葉是因為艾寶還在吃泥狀副食品時我打過地瓜葉泥....

對地瓜泥的顏色印象太深刻!!!

想說也許可以拿來試試看....

還好成品並沒有討人厭的明顯菜味!!!

而果肉部分我是用火龍果...

現在不是火龍果產季所以火龍果價錢不是很可愛....

為了做這個我買了一顆花了快50元~~~

所以建議還是用南瓜或地瓜做成小玉西瓜的造型也許會更讚!!!!

另外,大家都以為我是做無籽的....

其實我有放葡萄乾要當籽...

只是我加入攪拌的時機不對...

太早加的結果就是籽和果肉融為一體了~~~><

大家最好奇的就是西瓜紋路怎麼做了....

其實就是用地瓜葉打出的泥再加一點竹炭粉調色...

用筆畫上去的!!!

在當媽之前麻麻可是征戰美甲賽場的常勝軍~~~

沒想到自己的美甲彩繪長才也能運用在這~~~~哈!!!

很逼真吧!!!

再打食譜前還是要說...

因為用的都是天然食材的原色...

所以烤出來的成品退色非常多...

綠色都偏黃了~~~

照片為了美觀是有打亮的!!!

實品淡了許多喔!!!!

如果你跟我一樣在意家人孩子健康多過於視覺美觀的話是可以試試喔~~~^^

材料:(帶蓋12兩烤模)

*紅色麵團:

高筋麵粉150g

低筋麵粉50g

糖30g(可自己調整)

速發酵母2g

蛋1顆

火龍果汁80~90ml(不加水純果汁)

無鹽奶油20g

*白色麵團:

高筋麵粉100g

糖10g

速發酵母粉1g

溫牛奶50~60ml 

無鹽奶油10g 

*綠色麵團:

高筋麵粉100g

糖10g

速發酵母 1g 

地瓜葉泥約65~75ml(地瓜葉洗淨川燙後不加水直接打泥 )

*深色條紋: 地瓜葉泥+少許竹炭粉拌勻

*作法:

1.把三種麵團各自加入所需的糖,酵母,液體還有奶油揉成一光滑麵團.

(有攪拌機和麵包機就更方便可直接分別投入揉成團備用)

2.揉好的三色麵團表面噴點水霧後放發酵箱發酵到兩倍大約50分鐘.

(沒發酵箱可放烤箱裡再放一杯滾熱水靜置發酵)

3.桌上灑點麵粉防沾,把三色麵團各自拿出,拍打出空氣後塑圓,再蓋上保鮮膜靜置鬆弛約15分鐘.

4.取出綠色麵團,用擀麵棍桿開成長方片狀 , 用毛筆沾取調好的"地瓜葉竹炭汁"畫出西瓜紋路後放置一旁讓線條乾燥固定.

5.取出白色麵團,桿成長方片狀備用.

6.取出紅色麵團,桿成長方片狀, 表面抹點水後捲起呈長條狀.

7.再取白色長方麵片,表面抹點水,放上捲好的紅色麵團後包覆捲起.

8.再取綠色長方麵片,有畫條紋那面朝下, 表面抹點水後放上剛剛包好的白色柱狀麵團,一樣包覆捲起.

9.放入烤模後靜置發酵箱進行2次發酵到9分滿.(約50分鐘)

10.烤箱先以200度預熱10分鐘, 在放入烤約15分鐘後, 下調溫度到170度烤約30分鐘後即完成.

(此溫度是帶蓋的溫度喔!!!!)

****分享或引用時請註明出處****

做完這個得感想就是....

  想嘗鮮還是花錢比較快~~~XD

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